Диета по гликемическому индексу

Само понятие «гликемический индекс» было обнародовано доктором Дэвидом Дженкинсом в 1981 году с целью выявления наиболее благоприятного рациона для людей с  заболеванием сахарный диабет. Далее, в ходе регулярных исследований, было выявлено, что диета также позволяет без вреда для организма и самочувствия избавится от ненужных жировых отложений. А спортсменам  продукты с низким  ГИ (гликемический индекс) помогают  добиваться лучших результатов за счет медленного и продолжительного высвобождения энергии.

На сегодняшний день диета  весьма популярна и среди простых людей, не страдающих диабетом или другими заболеваниями, при которых показан подобный рацион питания. Основана  она на потреблении низкоуглеводных продуктов, содержащих минимум простых углеводов и легкодоступных сахаров. Именно простые углеводы провоцируют резкое повышение глюкозы в крови, затем следует такой же резкий спад, и появляется  ложное чувство голода, а  излишки таких углеводов, в свою очередь, откладываются  в виде ненужных жировых отложений. Сама диета достаточно проста, и не потребует от вас каких-то больших усилий. Просто следует исключить из ежедневного  рациона  продукты с высоким ГИ (гликемическим индексом). От Вас не требуется полный отказ от всех углеводов, следует  всего лишь сократить потребление углеводов  простых, которые и так не очень полезны, для нашего здоровья.

Наверняка вы замечали, что съев какой-нибудь продукт, в состав которого входит много простых углеводов, у Вас происходит резкий подъем энергии, вы становитесь бодрее и веселее, Вам  хочется переделать все дела сразу. Но! продолжается это недолго, и уже через полчаса Вы чувствуете такой же резкий спад, ухудшение самочувствия и настроения, наступает апатия. Это и есть работа быстрых углеводов и инсулина, который борется с избытком глюкозы в крови. Инсулин быстро разносит полученную глюкозу по клеткам организма, а излишки убирает про запас, в виде жира на животе и бедрах.

Помимо главной цели - борьбы с лишним весом, отказ от простых углеводов поможет нормализовать энергию и аппетит, питаясь продуктами с минимальным содержанием быстрых углеводов, у Вас не будет приступов внезапного голода. Полезные вещества из пищи будут выделяться постепенно, и голод Вы будете чувствовать только тогда, когда действительно проголодаетесь.

Преимущества перед низкожировой диетой

На протяжении многих лет нам внушали, что именно жиры влияют на набор веса, а  выбирая продукты с пониженным  содержанием жиров, Вы обязательно  потеряете в  весе. Но дело в том, что продукты из супермаркетов с пониженным жировым содержанием, напичканы быстрыми углеводами, заменителями сахара и различными усилителями вкуса, действительно калорий в них меньше, но пользы для здоровья от них нет никакой, а аппетит вы разожжете еще сильнее, употребляя подобные продукты. А исследования, проведенные в  конце 90- х годов прошлого столетия американскими учеными, показали, что участницы, которые в течение 6 месяцев сидели на диете по гликемическому индексу, потеряли в весе больше чем те, кто в течение этого же времени сидели на низкожировой диете. К тому же самочувствие их было намного лучше, не было скачков энергии и непреодолимой тяги к сладкому и другим углеводам. А по завершении диеты участницы из группы  по гликемическому индексу дольше сохраняли полученный результат веса.

Для большего удобства была разработана таблица, в которой представлен индекс продуктов от 1 до 100. Индекс самой глюкозы равен - 100 соответственно продуктов с высоким индексом ГИ лучше избегать, а для  эффективности диеты следует выбирать продукты с пониженным гликемическим индексом.