Пицца. Откуда появилось название пиццы «Маргарита»

Откуда появилось название пиццы «Маргарита». Мало кто, заказывая пиццу, задумывается о том, почему она так называется. А бывают ведь очень занимательные истории, рассказывающие об обстоятельствах, послуживших причиной возникновения того или иного названия. Например, существует интереснейшая легенда о такой популярной пицце, как «Маргарита».

Сейчас круголосуточно заказать пиццу можно практически в любом городе, но 130 лет назад все было иначе... Это случилось в 1889 году в Италии. Страна в то время была довольно сильно разорена, и ее правитель, Умберто I, вместе с супругой Маргаритой ездил по провинциям, стараясь хоть как-то объединить и укрепить Италию. Однажды чета остановила в Неаполе, и королева приказала придворному повару сделать местную пиццу, несмотря на то, что такая еда считалась пищей бедняков и простолюдинов. Ничего сложного в приготовлении не было: с утра делалась самая простая мучная лепешка, далее ее посыпали остатками со вчерашнего ужина и отправляли в печь. Но королевского повара, привыкшего к изысканным блюдам, такая рецептура привела в недоумение. И тогда для приготовления пиццы пригласили местного пекаря – Рафаэло Эспозито.

Польщенный таким вниманием, мастер подошел к приготовлению со всей серьезностью. В итоге получилось три абсолютно непохожие друг на друга пиццы. Среди них были традиционные: первая – с томатами, чесноком, специями и маслом оливок, и вторая – с сыром, шпиком и зеленью. Для третьей же начинкой послужили ингредиенты, чьи цвета соответствовали цветам флага Италии: алые томаты, белый сыр моццарелла и зеленый базилик. Королева оценила талант пекаря: все блюда пришлись ей по душе, но больше всего понравилась «патриотическая» пицца. Королева была в таком восторге от еды, что оставила пекарю благодарственное письмо. В свою очередь, Эспозито, благодарный за такой знак внимания, назвал свое кулинарное открытие именем королевы.

В дальнейшем Маргарита выразила пожелание, чтобы такое вкусное и необычное блюдо готовили только у нее во дворце. Этот приказ привел к широкому распространению пиццы среди знати, которая с огромным удовольствием заказывала пиццу и прославляла корону. В итоге «Маргарита» была признана самой изысканной и вкусной пищей во всей Италии.

Пекарня Эспозито сохранилась и до наших времен. Теперь она называется «Бранди» и все также принимает местных жителей и туристов. Копия легендарного письма Маргариты так и находится на стене, помещенная в специальную рамку. А недалеко от входа в пиццерию висит мемориальная доска, сообщающая, что именно в этом месте в 1889-м году впервые была приготовлена такая любимая во всем мире пицца «Маргарита».