Маточное молочко

Любой пчеловод, по-настоящему увлечённый своим делом, может часами с упоением рассказывать о своём занятии, о  том, что пчелиный улей — это целая вселенная. И как любая вселенная, она полна ценных сокровищ. Для пасечника одним из таких сокровищ является маточное молочко.

Маточное молочко является секретом желёз молодых рабочих пчёл, вырабатываемым ими в процессе переработки перги. Из-за высокой стоимости этого продукта за ним закрепилось и другое название — «королевское желе». Именно это желе является единственной пищей пчелиной матки на протяжении всей её жизни, им же кормят личинок первые три дня.

Заготовка маточного молочка возможна двумя способами. Первый способ предполагает отбор молочка из незапечатанных маточников, прерывая выращивание личинок на четвёртые сутки. Для получения «королевского желе» в промышленных масштабах используются специальные технологии, посредством которых молочко заготавливают от семей-воспитательниц, регулярно воспитывающих из личинок маток.

Маточное молочко по своей консистенции очень напоминает сметану белого или кремового цвета, имеет нежный и тонкий аромат. Свежее молочко должно иметь перламутровый оттенок. Вкус у «королевского желе» приятный кисло-сладкий со жгучим привкусом. Послевкусие остаётся надолго.

Состав маточного молочка и до сегодня полностью не изучен, 16% его компонентов остаётся для учёных загадкой. Известно, что 65% — это вода, 15–18% — белки, 12–19% — углеводы и 3–6% — жиры. Кроме того, в нём содержатся также нуклеиновые и органические кислоты, витамины, ферменты и другие ценные биологически активные вещества.

Благодаря своему богатому уникальному составу этот бесценный продукт пчеловодства поможет при заболеваниях:

– иммунной системы: оказывает антибактериальное, иммуномодулирующее, противовоспалительное и радиопротекторное действие;

– сердечно-сосудистой системы: приходит в норму артериальное давление, уменьшается количество вредного холестерина в крови, нормализуется липидный обмен, сосуды становятся более эластичными;

– нервной системы: улучшается мозговая деятельность вследствие повышения усвояемости мозгом кислорода. Как результат, повышается работоспособность, проходит бессонница, повышается внимание и память;

– «королевское желе» особенно полезно при бесплодии.

Омолаживающие, антиоксидантные и регенеративные свойства маточного молочка делают его ценным продуктом и в косметической отрасли.