Готовим диетическую пиццу

Пицца – это очень вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью среди огромнейшего количества людей. Однако нельзя не отметить тот факт, что пиццу трудно назвать низкокалорийной едой. Но не стоит сразу отказываться от своего любимого блюда, поскольку существует немало рецептов диетической пиццы, которая порадует ваших близких без вреда для фигуры.

Как снизить калорийность пиццы?

1.      Основой для пиццы, конечно же, является тесто. Тесто для пиццы, как правило, готовится из пшеничной муки. Но как известно, данный вид муки не самый низкокалорийный, поэтому специалисты советуют заменить его на цельнозерновую муку. Однако полностью исключать пшеничную муку из рецепта не стоит, так как в этом случае тесто может получиться очень грубым. Лучше смешать в равном количестве цельнозерновую и пшеничную муку. Также в тесто можно добавить немного отрубей.

2.      Для вкусной пиццы также нужны соусы. Самым распространенным считается белый соус для пиццы. Однако людям, которые следят за своей фигурой, желательно заменить калорийный белый соус на томатный, который не только придаст блюду приятный вкус, но и сбережет от парочки лишних килограмм. Томатным соусом также лучше заменить майонез.

3.      Чтобы пицца была полезной и малокалорийной, в ней должно присутствовать как можно больше овощей. Обилие помидоров, лука, грибочков, кукурузы не только не испортит блюдо, но и сделает его еще вкуснее.

4.      Снизить калорийность пиццы можно с помощью морепродуктов и рыбы, которыми следует заменить жирную колбасу и мясо. Для данного блюда можно использовать такую вкусную и полезную рыбку, как форель. Тем, кто все-таки не представляет пиццу без мяса, можно добавить в блюдо нежирное мясо телятины или курицы.

5.      Представить пиццу без сыра просто невозможно. Однако ни для кого не секрет, что данный ингредиент очень калориен. Диетологи рекомендуют добавлять в данное блюдо нежирные сорта сыра. Так, например, очень вкусная пицца получается с добавлением моцареллы. Также низкокалорийным сыром считается грюнландер, тофу, рикотта.

6.      Как известно, красный перец ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира, поэтому его большое присутствие в пицце не даст лишним сантиметрам образоваться на талии.

Рецепт диетической пиццы с сыром прошутто

Большой популярностью пользуется пицца с прошутто и козьим сыром. Для приготовления этого блюда потребуется запастись следующими ингредиентами:

Для теста: 

• 1 стакан муки пшеничной.
• 2 ст муки цельнозерновой.
• 3 ложечки оливкового масла.
• Немного теплой водички.
• 1 небольшая ложечка дрожей.
• Немного сахара и соли.

Для начинки:

• 100 гр рукколы.
• 4 помидора.
• 70 гр прошутто.
• 5 ложечек тертого сыра.
• 1 небольшая ложка оливкового масла.
• Соль, перец по вкусу.

Для начала надо приготовить тесто. Для этого в глубокой миски надо смешать воду, сахар и дрожжи. Полученную консистенцию надо отложить в теплое место до появления пены. После этого добавляется масло.

В это время в отдельной посуде следует смешать пшеничную и цельнозерновую муку с солью. В полученную  массу добавляется консистенция с дрожжами и все тщательно перемешивается. Месить тесто следует не менее 5 минут. После этого уже готовое тесто выкладывается на смазанный маслом противень и оставляется на 1 час. За это время тесто подрастет в 2 раза.

Когда тесто будет готово, можно начинать выкладывать начинку. Для начала следует нарезать ломтиками помидоры и порубить рукколу. Все выкладывается на тесто. После этого следует нарезать прошутто и выложить его на овощи. Прошутто покрывается слоем сыра и небольшим количеством черного перца. Остается только сбрызнуть пиццу оливковым маслом и поместить ее в духовку на 10 минут. Температуры 190-200 гр будет вполне достаточно. 

Пицца без теста

Очень вкусной получается пицца без теста. Для приготовления такого вкусного и низкокалорийного блюда потребуются следующие ингредиенты: 

• 2 лука.
• 2 перца болгарского красного.
• 5 яичек.
• 2 помидора.
• 100 гр сыра.
• 3 ложечки масла растительного.

Для начала надо очистить и мелко нарезать лучок. После этого можно приступать к перцу. Его надо очистить от семян и нарезать ломтиками. Далее следует поставить сковороду на плиту и поджарить в ней лук и перец. Поджаренные продукты надо выложить в форму для запекания и залить их взбитыми яйцами. Все тщательно солится. На яйца выкладываются нарезанные полукольцами помидоры. Все сверху посыпается сыром и отправляется в духовку на 20 минут.

Белковая пицца без муки и дрожжей

Эту пиццу по достоинству оценят спортсмены, ведь она богата высоким содержанием белка. При этом пицца не содержит ни разрыхлителей, ни муки, ни дрожжей, а готовится очень просто.

Для «теста»: 

• 500- 600 гр грудки куриной
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (можно заменить сухой) – укроп, базилик

Для начинки:

• 150 гр сыра желтого (можно заменить тофу или моцареллой)
• Сладкий перец – 1,5 шт. (лучше взять разных цветов)
• 150 гр нежирного творога (лучше рассыпчатого)
• Шпинат – несколько листиков
• Зеленый лук – пучок

Для соуса:

• Помидоры в собственном соку – 300-400 гр
• Базилик – 5-7 листиков (или ½ ч.л. сухого)
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. сахара
• Чеснок – 2 средних зубчика

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Курицу порезать на небольшие кусочки, вместе со специями перемолоть в блендере. На бумагу для выпечки выложить массу таким образом, чтобы она легла ровным слоем в форме круга. Выкладываем в духовку на 17-20 мин., чтобы наша масса слегка подсохла.

Тем временем готовим наш соус. Если базилик свежий, перемолоть листики в блендере. Выложить томаты и специи в кастрюльку и варить на небольшом огне в течение 15 мин, не забываем помешивать. Соус должен загустеть, а лишняя вода испариться. Получившимся  соусом смазать корж из курицы, далее выложить начинку. Снова отправить пиццу в духовку и дать ей запечься 15 мин. Все, полезная и невероятно вкусная пицца готова!