28.03.2016
Главная / Питание / Полезные продукты / Чем полезны семена чиа?

Чем полезны семена чиа?

Испанским шалфеем называют экзотическое растение чиа мексиканцы. Главной ценностью цветка являются крошечные семена овальной формы, которые, напитываясь влагой, превращаются в питательное желе. Это блюдо обожали индейцы в древности. Они также перетирали семена, делая из них муку, из которой потом пекли вкусные лепешки с запахом ореха. В конце прошлого века заросли растения обнаружили в странах Латинской Америки, а оттуда оно попало в Европу.

Свойства зерен чиа

Пользу семян этого растения индейцы оценили давно. Помогают эти крохотные, меньше кунжута, зернышки при таких недугах:

  • Укрепляя иммунитет человека, помогают организму справиться с различными простудными заболеваниями. Регулярно употребляя их в пищу, можно не заболеть во время эпидемий гриппа и ОРВИ.
  • Чистка организма от шлаков и токсинов – вот еще одно свойство зерен растения. Кишечнику и сосудам от них только польза.
  • Съев горсть семечек чиа, можно насытиться на весь день, потому что в их составе большое количество омега-3 жирных кислот, помогающих избавиться от ненужного жира и сбросить лишний вес. Они с успехом заменяют по калорийности хлеб из пшеницы и рафинированные растительные масла.
  • Наличие в них антиоксидантов избавит от лишних калорий, а содержащейся в них клетчаткой можно наладить работу пищеварительного тракта.
  • Семена растения уникальны своей способностью избавить человека от сердечных заболеваний, спасти от развития болезни Альцгеймера, склероза сосудов. Регулярно используя их в пищу, можно спасти организм от быстрого старения, укрепить нервную систему, улучшить мыслительные операции.

Две столовые ложки сухих семян в день сделают организм человека здоровым и выносливым.

Применение семян чиа для укрепления здоровья спортсменов

Особую пользу приносят семена этого экзотического растения спортсменам, так как, обгоняя в несколько раз по содержанию кальция молоко и имея в своем составе бор, они способствуют полноценному развитию и укреплению костей и мышц, лечат воспалительные процессы в них, являются профилактическим средством от остеопороза. Они незаменимы во время восстановления работы мышц после травмы.

По калорийности и количеству белка экзотические зернышки с успехом заменяют в рационе яйца. Залив столовую ложку семян водой (4 столовые ложки), получаем желейное блюдо, заменяющее в меню одно яйцо.

В семечках чиа содержится калий, который ведет к предотвращению судорог мышц и перепадам давления.

Способность семян впитывать объем жидкости, превышающий их массу в десять раз, служит человеческому организму для поддержания нормального уровня гидратации в жидких средах и помогают выдерживать физические нагрузки самого высокого уровня.

Прекрасно подходит употребление горсточки семян перед соревнованием, так как они увеличивают выработку внутренней энергии. Но нельзя принимать их в пищу без меры, забывая об их высокой калорийности.

Способы употребления семян чиа в пищу

Обладая приятным вкусом ореха, зернышки чиа дополнят любое десертное блюдо, салаты, супы. Их используют в выпечках, для приготовления коктейлей, соусов.

Семена можно употреблять в сыром виде, а также из них готовят масло и муку.

Для наращивания мышечной ткани готовят такой протеиновый коктейль: замоченные в половине стакана воды на ночь семена чиа в количестве одной столовой ложки утром представляют собой коктейль, в который можно добавить смузи или йогурт, и организм будет сыт в течение пяти часов.

Для энергетического коктейля желе смешивают с двумя столовыми ложками сока лайма и с четырьмя – меда. Прокрутив все в блендере, можно употреблять напиток, несущий организму силу и энергию.

РЕЦЕПТЫ С СЕМЕНАМИ ЧИА 

Энергетический завтрак с чиа

Понадобится:

2 чашки миндального молока,

1/2 чашки семян чиа,

ванилин на кончике ножа (по желанию можно использовать семена ванили или ванильный экстракт),

1.5 стол. ложек кленового сиропа (количество можно варьировать по вкусу),

орехи: миндаль, фундук, кешью, грецкие, кедровые (по отдельности или смесь),

любые фрукты и ягоды

Приготовление

Соедините чиа, миндальное молоко, сироп и ваниль. Тщательно перемешайте. Закройте посудину и дайте смеси настояться в течение 7–8 часов (удобно оставлять ее на ночь).

Орехи крупно порубите, фрукты и ягоды мелко нарежьте. Смешайте с готовым пудингом.

На основе этого пудинга можно сделать другой завтрак: взбить в блендере авокадо и добавить в пудинг вместе с 2 стол. ложками какао.

 

Йогуртовый завтрак с овсянкой и чиа

Понадобится:

½ стакана обычных овсяных хлопьев,

½ стакана йогурта без наполнителя,

2/3 стакана молока,

1 стол. ложка семян чиа,

2 стол. ложки свежих ягод или джема (хорошо подойдет клубничный),

1 банан среднего размера.

Приготовление

Банан пюрируйте. Добавьте к нему все остальные ингредиенты. Смешайте до однородной консистенции.

Смесь переложите в банку или чашку. Плотно накройте (можно затянуть пищевой пленкой). Поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей хорошо перемешайте.

 

Лосось в панировке из чиа

Понадобится:

400 г филе лосося (одной полоской),

½ чашки семян чиа,

¼ чашки кунжута

Для соуса:

1 чайн. ложка меда,

1 стол. ложка оливкового масла,

лимонная цедра, соль и перец по вкусу

Приготовление

Рыбу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Чиа и кунжут смешать. Тщательно обвалять рыбу в смеси семян.

Выложить рыбу на противень или решетку. Запекать по 12 минут с каждой стороны.

Приготовить соус. Мед и масло смешать, добавить цедру лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Подать рыбу вместе с соусом. В качестве гарнира к ней хорошо подойдут шпинат и рис или спагетти из твердых сортов пшеницы.

 

Омлет с чиа

Понадобится:

1 яйцо,

1 стол. ложка семян чиа (лучше белых),

средняя луковица,

1 стол. ложка молока,

50 г шпината,

сливочное или растительное масло для обжаривания,

соль, перец по вкусу

Приготовление

Яйцо взбейте с молоком. Добавьте семена чиа и оставьте на 15 минут.

Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в сковороде на масле до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду яйца с семенами чиа и шпинат. Накройте крышкой и жарьте до готовности на слабом огне. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.

 

Энергетический коктейль с сухофруктами и чиа

Понадобится:

2 стол. ложки семян чиа,

2 стол. ложки свежевыжатого сока лайма,

4 стол. ложки меда,

2 стакана воды,

курага и чернослив по вкусу

Приготовление

Залить семена чиа водой в пропорции 1:2. Добавить вымытые курагу и чернослив. Оставить на ночь.

Получившееся желе положить в чашу блендера вместе с оставшимися ингредиентами и перемолоть.

От продолжительности взбивания зависит консистенция коктейля. Чем меньше он будет подвергаться обработке, тем более густым и «желейным» получится.

 

 

Что такое семена чиа: полезные свойства, похудение, клетчатка, незаменимые жирные кислоты

ПОПУЛЯРНОЕ

Интересные
Факты

При тренировках правильное дыхание очень важно. Перед выполнением упражнения обязательно уточните технику его выполнения. Правильное дыхание насыщает мышцы кислородом, необходимым для эффективной тренировки. Заниматься нужно в хорошо проветриваемом зале.

ПОИСК ПО САЙТУ